|
|
Koshary Op Egyptische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 g bruine linzen
- 100 g macaroni
- 100 g langkorrelige rijst
- zout, versgemalen zwarte peper
SAUS
- 2 uien fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 eetlepels olie
- 400 g tomaten uit blik, in stukken gesneden
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 verse rode Spaanse peper, kleingesneden of gedroogde Spaanse peper, verkruimeld
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
- zout
- versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een pan en schenk er voldoende kokend water bij. Breng het water weer aan de kook, doe het deksel op de pan en laat de linzen 30 tot 50 minuten koken, afhankelijk van hun grootte en ouderdom. Laat ze uitlekken.
Intussen maakt u de saus. Bak de uien met de knoflook 5 tot 10 minuten in de olie tot ze zacht zijn. Voeg tomaten, azijn en Spaanse peper toe, en laat ze 10 minuten pruttelen tot de saus indikt. Strooi er peterselie bij en voeg peper en zout naar smaak toe.
Terwijl de saus indikt, kookt u rijst en macaroni samen in een pan gedurende 12 minuten. Laat ze uitlekken
Roer linzen, macaroni en rijst dooreen, voeg peper en zout toe en schep ze in een goed verwarmde dekschaal.
Schenk de tomatansaus over het linzenmengsel.
Warm serveren
|
|
|